【送禮】大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）熱賣
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我深深覺得，烹調是一門綜合性的科學。烹調時，我們常被一些看似簡單，卻學問不小的問題所困擾，而坊間流傳的一些烹調小祕訣，又往往不了解其中的原理。這時，如果手邊有一本《大廚不傳烹調祕訣800招》，遇到無法處理的陌生食材或問題，就可以隨時翻閱，可說是廚房的好幫手！──美食烹飪家林美慧
關於「畜、禽肉類」食材：
為什麼剛宰殺的牲畜肉不要吃？
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為什麼要橫切牛，斜切豬，順切雞？
為什麼醃過的肉不宜油煎和油炸？
關於「海鮮類」食材：
如何將魚去骨、去皮、取魚肉？
網路人氣商品top10什麼魚適合糖醋、清蒸或乾燒？
如何去除蝦子的腥味？干貝怎麼料理最鮮嫩？
怎麼刻花枝最漂亮？
關於「蔬菜類和水果類」食材：
如何防止水煮蔬菜的營養素流失？
為什麼爛薑不能吃？
如何防止洗草莓時變色？
為什麼炒洋蔥要加麵粉？
關於「南北乾貨」食材：
魷魚、蝦仁、海參、魚皮等乾貨，怎麼漲發最快速？
浸泡乾香菇為什麼不能用熱水？
油發乾料時如何掌握油溫？
為何不要用冷水漲發乾蓮子？
網路熱銷商品關於「調味料」的使用：
牛肉加醋、海鮮加醋、炒菜加醋，各有什麼妙用？
開箱炫耀文攪拌肉餡時，為何一定要依序加入調味料？
為什麼鹽可以去除豆製品的異味？
酒在烹調中除了去腥，還有什麼作用？
小蘇打粉、鹼水，在料理過程中有什麼功能？
關於「烹調方式」的運用：
怎麼切、怎麼洗，可以減少食材營養流失？
如何在掛糊、上漿和勾芡時不會一團混亂？
適合短時間加熱的烹調方式有哪些？
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作者： 黃梅麗, 林葛, 王俊卿
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
影／宜蘭童玩節工讀生考「態度」 要先扛一箱礦泉水 | 基宜花東 | 地方 | 聯合新聞網
2019宜蘭國際童玩藝術節7月6日至8月18日，將在冬山河親水公園登場，今天在宜蘭縣復興國中舉行短期工作人員甄試，今年共有869人報考，總計將錄取315名短期工作人員。今天甄試，應試考生除了須繳交事先在家中填寫的童玩節筆試資料，現場並分別進行體能測驗和應變口試。. } }); } 體能測驗要求男生搬起15公斤重的一箱礦泉水，在90秒內完成快步100公尺，女生同樣要徒手搬運重15公斤的礦泉水，在60秒內快步行走50公尺。主辦單位說，主要在觀察考生的服務「態度」，而應變能力的口試，個人基本能力及服務熱忱則是關鍵。此外，今經典商品最新出版年同網路購物開箱文時招募英、西、俄、法、日等語系專長「隨隊工作人員」26名，共計有59人報名，甄試的項目包括外語口試及應變口試，隨隊工作人員主要工作內容，在於協助國外演出團隊來台演出交流活動。宜蘭縣文化局指出，2019宜蘭童玩節短期工作人員招募分「園區服務人員」、「宿舍服務人員」、「外語隨隊工作人員」等組別，園區及宿舍服務人員共計招收289人，共有810人報名，今年報名人數相當踴躍，比去年多出2百多人競爭激烈。其中「園區服務人員」預計招收247名，報名人數711人，「宿舍服務人員」預計招收42名，有99人報考。文化局表示，宜蘭國際童玩藝術節橫跨演出、展覽、遊戲及交流4大主軸，包括國內外演出團隊接待、園區各主題展館及水陸遊戲設施，每年皆需要不同領域的短期工作人員，靑年學子每年暑期在童玩節打工的同時，也培養國際交流、行政企劃、文化藝術等多元能力，有了充實且難忘的暑期回憶。 錄取名單預訂6月6日公告於2019宜蘭國際童玩藝術節工讀生招募網站http://www.yicfff.tw/job 及宜蘭縣政府文化局網站http://www.ilccb.gov.tw。甄試入選者需參加6月30日（暫定）在冬山河親水公園舉行的培訓課程及各組辦理教育訓練，若通過甄試但無法參加培訓課程，將視同放棄資格。相關訊息可洽（03）9322440分機 312張小姐。2019宜蘭國際童玩藝術節今天在宜蘭縣復興國中舉行短期工作人員甄試，體能測驗要求搬起一箱礦泉水快步走，主要在觀察考生的服務「態度」。記者羅建旺／攝影 分享 熱銷商品超值推薦 fa好康活動上班族省錢大作戰cebook
紐約同源會、教育聯盟 挺艾維樂選連任
隨著13日(周四)初選在即，紐約同源會聯同教育聯盟(CoalitionEdu)11日在法拉盛召開記者會，討論保護特殊高中現有錄取標準，表示支持紐約州第11選區現任州參議員艾維樂(Tony Avella)參選。
紐約同源會會長陳慧華表示，過去四年，艾維樂一直致力於確保紐約民眾的平等，為更多人提供機會。
她指出，艾維樂支持特殊高中入學測驗(SHSAT)作為特殊高中錄取的唯一標準，還多次呼籲州政府撥款，為紐約市家庭清寒的學生提供免費SHSAT輔導項目；艾維樂也一直推動紐約市資優班(Gifted and Talented Program)項目，旨在解決紐約公校的根本問題，讓更多學生有機會進入特殊高中。
陳慧華說，艾維樂的對手劉醇逸，僅表示反對紐約市長白思豪提出的特殊高中錄取標準改革，雖然支持保留SHSAT，但同時也支持通過多種標準衡量學生、以實現特殊高中的多元性。
教育聯盟(CoalitionEdu)代表Charlie Vavruska表示，自特殊高中改革事件發生，艾維樂一直加入民眾的抗議行列中，而劉醇逸雖口頭反對市長的計畫，卻鮮少參加抗議活動。
他表示，特殊高中缺少多元性的問題並不是紐約公校問題的實質，市長提出取消考試，只是為掩蓋紐約公校的問題，並不能解決實質問題；他說，大家應投票給真正支持SHSAT作為特殊高中唯一錄取標準的參選人。
紐約同源會司規、前史岱文森高中(Stuyvesant HS)家長會共同主席林小蓮、皇后區第24學區教育委員會華裔委員黃友興、亞裔維權人士羅維宗當日也出席記者會，支持艾維樂。
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